Hotel El Pilar

La Carlota (Córdoba). 1988 - 1997. Tras mi regreso del servicio militar obligatorio me incorporé como Gerente a la empresa familiar y detallo algunos de los logros conseguidos durante esta etapa:

• Transformación de un hostal de 1 estrella a un hotel de 3 estrellas, construcción de una plaza de toros acondicionada para fines turístico-taurinos-ecuestres.
• Posicionamiento del hotel en las agencias de viajes y tour operadores nacionales y europeos.
• Posicionamiento del hotel en las empresas, organismos y colectivos sociales de Córdoba y provincia.
• Profesionalización de la gestión para su proyección en los mercados.

Viajes Transvia Tour

Valencia. 1997. Etapa en calidad de master en Agencias de viajes para apoyo de mi trabajo en el hotel familiar. Web: http://www.viajestransvia.com

Carta Maestra

La Carlota (Córdoba). 1997 - 2007.

• Con la prestación por desempleo obtenida en mi salida voluntaria de Hotel “El Pilar”, 18.000 € y sumados a créditos, subvenciones y apoyos institucionales fundé Plaprecal, S.A.L., que posteriormente se transformó en Carta Maestra, S.L., en la que asumía la responsabilidad de administrador único y presidente.
• La actividad (partiendo de cero) consistía en producir platos preparados de V Gama (listos para servir y consumir) envasados y pasteurizados con caducidad de 45 días en refrigerado y 180 días en congelados sin uso de aditivos ni conservantes.
• El mercado al que nos dirigimos fue el de la restauración organizada y la restauración independiente consiguiendo posicionar la marca Carta Maestra (marca) como referencia a nivel nacional.
• Fue la primera empresa europea en producir este tipo de productos en BIO, certificados por el CAAE, así como la primera empresa española en producir este tipo de productos en HALAL, certificado por el Instituto HALAL de la Junta Islámica Española.
• Durante el periodo de actividad de Carta Maestra, vendí el 50% de las participaciones sociales a AC HOTELES, asumiendo la presidencia de la empresa, durante la expansión y puesta en marcha de la cadena hotelera, asumiendo la producción, diseño de cartas, implantación y servicio a los hoteles de dicha cadena durante el periodo de la sociedad (2 años).
• En 2.008 vendí la marca Carta Maestra, el “know how” y el fondo de comercio a COVAP y por otra parte los activos con su registro sanitario a una empresa local de banquetes.

Covap

Pozoblanco (Córdoba). 2007 - 2009.

• Tras lo detallado anteriormente respecto de la venta de la marca, “know How” y Fondo de comercio, asumí la dirección de la división de platos preparados y me incorporé al comité de dirección de la empresa.
• Se me encomendó la puesta en marcha, dirección y posicionamiento en el mercado de la división de platos preparados, que asumí durante toda la etapa.

Grupo DHUL S.L. (Nueva Rumasa)

Jaén. 2009-2011.

• Se me requirió por parte de Nueva Rumasa para asumir la Puesta en marcha y la Dirección General de la planta de platos preparados CHEF DHUL en Jaén.
• Mis obligaciones con este proyecto empresarial que tenía una inversión prevista de 50 MM €, eran:
• 1. Ocuparme desde el inicio del proyecto, es decir, desde un compromiso de las instituciones públicas y un compromiso corporativo, subvenciones y facilidades y por contra, compromiso de incorporación de trabajadores de una empresa extinta en la nueva actividad empresarial.
  2. He colaborado en todos los tramites relativos a un Plan de Actuación Urbanístico específico para este proyecto empresarial, asumiendo la coordinación institucional con Junta de Andalucía en Sevilla y en las Delegaciones de la Junta de Andalucía en Jaén, Gobierno, Salud, Empleo, Economía, Agricultura, Ayuntamiento, etc.
  3. He participado como miembro del equipo técnico de proyecto en el diseño de la planta, líneas de producción, equipamiento industrial, I+D+i+s de productos, plan de negocio búsqueda de financiación y comercial, etc..
• En simultáneo y en paralelo con la construcción de la planta de platos cocinados de Jaén, detallado en el punto anterior, he realizado tareas y ENCARGOS CORPORATIVOS directos del CEO en distintos frentes a nivel nacional e internacional y de carácter operacional, en pro del conjunto de todas las empresas del holding.

TüV RHEINLAND

DESARROLLO DE NEGOCIO. Mi responsabilidad consistió en propiciar desarrollo de negocio a nivel nacional, para todas las áreas que se ofrecían desde la compañía en España, especialmente en grandes cuentas del sector agroalimentario. Web: www.tuv.com

BILLARES CATERING

DIRECTOR GENERAL ADJUNTO AL CEO. La Rambla (Córdoba). Noviembre de 2014 - Octubre 2016. Tutelo al CEO y asumo responsabilidad de dirección general adjunta del CEO. Web: http://losbillares.com/

El Horno de Mel

Córdoba y alrededores. Febrero de 2014 - actualidad. Director Desarrollo de Negocio y Relaciones Institucionales. Ver más en: elhornodemelbises.blogspot.com.es Web: http://elhornodemel.com/

Palacio Portocarrero

Responsable de planificación estratégica y desarrollo de negocio del Palacio Portocarrero. Septiembre de 2015 – Diciembre 2016 PALMA DEL RIO. Tras 25 años de rehabilitación de www.palacioportocarrero.com , se inicia nueva fase de posicionamiento en el mercado, en distintas líneas de negocio relacionadas con aspectos culturales,museísticos, expositivos, turisticos (visita y organización de eventos corporativos -congresuales, de incentivo y convenciones-), así como eventos sociales. Web: http://www.palacioportocarrero.com/

Hotel Monasterio de San Francisco

Responsable de planificación estratégica y desarrollo de negocio. Dirección del hotel. Mayo 2016 - Diciembre 2016. Web: http://www.monasteriodesanfrancisco.es/

MV&ASOCIADOS

Director de DESARROLLO DE NEGOCIO y RELACIONES INSTITUCIONALES. Septiembre 2014 - Actualidad. Mi responsabilidad consiste en propiciar desarrollo de negocio en el despacho, para todas las áreas y disciplinas. Así como propiciar las relaciones institucionales, tanto públicas como privados, que sean de interés para el despacho. Web: www.mv-asociados.es

Proyecto Hombre Córdoba

Director de Relaciones Institucionales. Septiembre 2017 - Actualidad. Mi responsabilidad consiste en propiciar relaciones institucionales, tanto públicas como privadas, que sean de interés de la organización.

Prode FOOD (PRODE)

Me ocupo de la dirección y tutela externa, del diseño, plan de negocio, plan estratégico y puesta en marcha de PRODE FOOD (Industría agro alimentaria –cocina central- de V Gama) en Pozoblanco, desde Abril 2018 a la actualidad.

Tutela y Desarrollo Empresarial

Amparado en una mercantil presto mis servicios de Tutela y acompañamiento a empresas para Tutelar a dichas empresas, a proyectos específicos o a propietarios de las mismas en disciplinas de “Deputy Manager”, Relaciones institucionales, Desarrollo de negocio, Head-renting, / dirección interina, co-branding / propiciar alianzas, etc. Noviembre 2016 - Actualidad.